El Pan Casabe: Alimento de la conquista
No tiene el prestigio adquirido por el chocolate, la papa o el tomate como productos traídos de América capaces de cambiar una cultura, pero el casabe fue uno de los alimentos más importantes de la América prehispánica y, paradójicamente, uno de los mayores legados indígenas a la expansión española en el Nuevo Mundo. El Pan…
