El Pan Casabe -Alimento de la conquista-
No tiene el prestigio adquirido por el chocolate, la papa o el tomate como productos traídos de América capaces de cambiar una cultura, pero el casabe fue uno de los alimentos más importantes de la América prehispánica y, paradójicamente, uno de los mayores legados indígenas a la expansión española en el Nuevo Mundo. El casabe…

del Nuevo Mundo hasta la consolidación de la Civilización Hispanoamericana—. Bajo su sombra caben reyes y reinas, conquistadores y misioneros, navegantes y sabios, mujeres valientes y pueblos originarios cuyas lenguas, dioses y costumbres se entrelazaron con los recién llegados. Caben ciudades fundadas con sangre y esperanza, choques y abrazos, heridas y mestizajes, gentes que, al encontrarse, mezclaron su destino para siempre.